grace win Hishiyama Vineyard koshu 2021

Producteur : Grace Wine

Vignoble taillé  en Pergola de Katsunuma

Millésime : 2021

Cépage : Koshu 100%

Vinification  : 10  jours en cuve inox à 15°-18°. Vendanges manuelles, levure sélectionnées.

Elevage : en cuve inox quelques mois. Pas de collage et filtration légère par membrane.

Durée de garde : 1 à 5 ans

T° de service : 10° à 12°

Produit dans le village d’Hishiyama à Katsunuma dans la préfecture de Yamanashi ce vin blanc présente une belle palette qui se montre sur le fruit, la pomme, le poivre blanc, les fleurs blanches, un registre très frais . La bouche est agréable et l’ensemble se montre friand avec une sapidité et acidité agréable. Le fruit est parfaitement en équilibre avec l’acidité.

Avis :

Un vin qui fait penser au Chablis.